Økologiske hele kaffebønner, espresso, mørkristet fra Mexico.
Velegnet til espresso men kan også bruges til filter eller stempelkande.
Disse kaffebønner er fra Chiapas i Mexico og har en sød og rund smag af mælkechokolade og karamel med lette noter af citrus.
Især velegnet til stempelkande eller espresso brygning. Kan også bruges til filterkaffe, her anbefaler vi at man prøver sig lidt frem i henhold til dosering og formalingsgrad.
I denne region er kaffegårdene små og alt landbrugsarbejde udføres ofte af hele familien på farmen. Farmerne håndplukker selektivt modne, røde bær og behandler dem på farmen. For effektivt at fjerne undermodne bær så hældes alle plukkede bær i tanke, hvor de modne bær flyder op til overfladen og på denne måde frasorteres de undermodne. Derefter pulper de bærerne og fermenterer det i cementtanke. Efter fermentering vaskes og lægges bærerne til tørre på terrasser. De river ofte for at sikre en jævn tørring. Det tager cirka 5 til 10 dage at tørre bærerne så de hverken indeholder for lidt eller for meget fugt.
