Du kan bruge quinoa ligesom ris eller bulgur. Quinoa har en blød, mild og let nøddeagtig smag, og minder om couscous i sin konsistens. Inkaerne kaldte quinoa for ”Moderkornet”, mens andre kalder den "vegetarisk kaviar". Dyrket i Danmark.
Skyl quinoaen i vand indtil skyllevandet kun bliver let uklart. Quinoa koges i 12 min. med 1,5 dele vand til 1 del quinoa. Tag gryden af blusset og lad det dampe af uden låg nogle minutter inden brug.
