Stegte courgetter
Disse stegte courgetter smager skønt som tilbehør til aftensmåltidet. Servér dem gerne sammen med en god dip som for eksempel en frisk tzatziki eller myntedressing.
Ingredienser:
- 100 g økologiske mandler
- 1 squash
- 1-2 æg
- Cirka 1 dl økologisk ekstra jomfruolivenolie
- 1 tsk økologisk hvidløgspulver
- Salt og peber
Start med at blende mandlerne til du har en mandelmel, der minder om rasp i konsistensen. Bland salt, peber og hvidløgspulver i mandelmelet. Squashen skæres derefter i skiver på cirka 5 mm. Pisk et æg sammen i en skål og vend squashskiverne heri og derefter i mandelmelet.
Hæld rigeligt med olivenolie på en pande og steg squashskiverne i cirka 3-4 minutter på hver side ved god varme. Tilføj løbende lidt ekstra olivenolie, hvis panden virker for tør. Servér med det samme.
Tip om Colombani.dk: Du kan købe en verdensklasse økologisk ekstra jomfruolivenolie via vores webshop, hvis du ønsker en høj kvalitet til rimelige priser. Læs mere om vores olivenolie her. De varmeste hilsner, Natascha & Jesper Gyldendahl Colombani