En hurtig, frisk og lækker salat der kan nydes alene eller som tilbehør til fx fisk

Ingredienser:

• 1 rødløg
• 3 appelsiner
• 1 fennikel
• Groft salt og peber
• Olivenolie
• Æblecidereddike
• Frisk mynte

Opskrift:

Skær fennikel i tynde skiver. Skræl appelsinerne og skær dem i tynde fileter. Vend det hele sammen i en skål med en smule olivenolie og æblecidereddike. Pynt med frisk mynte og en smule salt og peber.