Økologiske pinjekerner

Pinjekerner kommer oprindeligt fra middelhavsområdet, men bliver i dag oftest dyrket i Kina og mellemøsten. Pinjekerner kommer fra pinjetræet og er pinjetræets frø. Pinjetræet er blevet dyrket og udnyttet i mindst 6000 år, hvor man har brugt dets spiselige frø. Frøene sidder inde i pinjetræets kogler, som ligner almindelige grankogler.

Økologisk

Pinjekerner, 500 g

200,00 kr

Se butiksoplysninger

Pinjekerner, 500 gram, økologiske

Økologiske pinjekerner

Små kerner fra fyrretræets kogler

Koglerne er 3 år om at modne, hvorefter frøene manuelt bliver løsnet fra koglerne. Hver pinjekogle indeholder ca. 40-50 pinjekerner. Det er den lange modningsproces og den svære afskalningsproces der giver den lidt høje pris.

Pinjekerner er både sprøde og smagfulde. De er ofte brugt i salater og pesto, men kan bruges som topping i en lang række retter. Pinjekernerne kan bidrage med sødme og sprødhed. Vores økologiske pinjekerner kan spises ubehandlet, men det kan anbefales at riste pinjekernerne for at fremhæve den lækre smag. Pinjekerner er en nem og lækker måde at gøre din salat ekstra smagfuld.

Pinjekerner i køkkenet

Pinjekerner er små, lyse kerner med en mild, let sødlig og nøddeagtig smag. De har en blød, men samtidig let sprød konsistens og er en af de råvarer, der ikke behøver fylde meget for at gøre en forskel i køkkenet.

I køkkenet kan pinjekerner bruges på mange måder. De er klassiske i pesto, men smager også dejligt i salater, pastaretter, på ovnbagte grøntsager eller som et lille sprødt drys på supper og andre varme retter. De kan også bruges i brød og bagværk.

Prøv eventuelt at riste pinjekernerne ganske kort på en tør pande. Varmen fremhæver den nøddeagtige smag og giver kernerne en fin gylden overflade. Hold godt øje med dem undervejs – de små kerner får hurtigt farve.

En lille råvare, der er nem at have stående i køkkenet, når maden skal have lidt ekstra smag og karakter.