Økologiske Nødder

Vi har et stort udvalg af økologiske nødder

Økologiske nødder er moderne – og har faktisk været det utroligt længe, hvis man ser tilbage gennem historien. Nødder har nemlig været en del af menneskets kost i hundredtusindvis af år og var en naturlig fødekilde længe før, vi begyndte at dyrke jorden.

Historikere og forskere mener, at nødder allerede blev spist af mennesker for mere end 780.000 år siden. Et af de ældste fund kommer fra Israel, hvor arkæologer har fundet rester af blandt andet valnødder og mandler sammen med primitive stenredskaber. Fundene tyder på, at datidens mennesker samlede nødder i naturen og brugte redskaber til at knække de hårde skaller for at komme ind til den næringsrige kerne.

Det giver god mening, at nødder tidligt blev en del af kosten. De kunne samles direkte i naturen, var nemme at transportere og kunne – i modsætning til mange friske fødevarer – gemmes i længere tid. Samtidig gav de både energi og mæthed.

I dag behøver vi heldigvis ikke selv at gå på jagt efter nødder i naturen, men fascinationen af den lille kerne er den samme. Mandler, valnødder, hasselnødder og mange andre nødder har stadig en fast plads i vores køkkener – både som en enkel snack og som ingrediens i alt fra morgenmad og bagværk til salater og desserter.

Nyd nødder som en del af din hverdagskost

At spise nødder i hverdagen er både nemt og enkelt, og der findes næsten uendeligt mange måder at bruge dem på. Hos os er nødder en af de råvarer, vi altid synes er gode at have stående i køkkenet – klar til både de hurtige måltider og de retter, hvor der gerne må gøres lidt ekstra ud af det.

Vi bruger vores forskellige nødder på mange måder. De er skønne i bagværk, hvor de tilfører både smag og lidt ekstra bid, og selvfølgelig helt enkle som en lille snack i løbet af dagen. En håndfuld nødder kan også gøre meget for en salat, hvor de giver en dejlig sprød kontrast til de friske grøntsager.

I det varme køkken bruger vi dem gerne i wokretter og sammenkogte retter, hvor eksempelvis cashewnødder, mandler eller peanuts kan være med til at give både fylde, smag og tekstur. De kan bruges hele, grofthakkede eller let ristede på panden, alt efter hvilken ret du laver.

✓ Til morgenmad og snack
✓ I bagværk og madlavning
✓ Topping til salater