Dejlig dansk version af den klassiske basilikumpesto. Spis pestoen på et stykke brød, på din pasta eller salat, eller brug den som dyppelse til grøntsagsstænger.

Ingredienser:

• 1 stort bundt persille
• 0,5 dl økologiske mandler
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk solsikkekerner
• 1-2 spsk økologisk æblecidereddike
• 1 dl økologisk ekstra jomfru olivenolie
• Salt og peber

Opskrift:

Rist mandlerne på en tør pande til de bliver let brune. Lad mandlerne køle en smule af og blend derefter alle ingredienserne i en foodprocessor eller med en stavblender. Du kan lave en mere grov eller fin version alt efter din foretrukne smag. 

Spis pestoen på et stykke brød, på din pasta eller salat, eller brug den som dyppelse til grøntsagsstænger.