Ingredienser:

• 200 g små grønne padrón peberfrugter 
• 3 kviste timian 
• 1 spsk Læsø flagesalt
• Økologisk ekstra jomfruolivenolie (til stegning)

Opskrift:

Steg peberfrugterne på en brandvarm pande i rigeligt med olivenolie. Sørg for at der ikke er vand på peberfrugterne, så du undgår at olivenolien sprutter.

De skal have ca. 3-5 minutter og må gerne blive let brændte i kanterne.

Pluk bladene af timiankvistene, og kom dem i en morter sammen med en skefuld salt. Rør det godt sammen i morteren og drys timiansaltet henover de varme peberfrugter ved servering.