Bemærk: Vi har desværre udsolgt af Guatemala kaffe, da der ikke er flere grønne bønner på markedet fra høst 23/24. Lige nu er de i fuld gang med at høste til Crop 24/25. Vi forventer derfor først levering af Guatemala igen slut maj.
Som alternativ kan du handle vores mørkristet espresso kaffe fra Mexico, som har mange af de samme smagsnoter, samt også er cremet og fyldig, som fungerer rigtig godt som espresso, men kan også bruges til stempel/filter hvis man ønsker dette.
Prøv vores mørkristet espresso fra Mexico her
Økologiske hele kaffebønner, espresso, mørkristet, løbende frisk ristet
Vores økologiske kaffebønner fra Huehuetenango-regionen i Guatemala er mørkristede for at fremhæve den kraftige smag, som er ideel til espressobrygning. Kaffens noter af chokolade og karamel supplerer den fyldige og intense smag, hvilket gør den velegnet til både espresso og filterkaffe.
Landmændene håndplukker omhyggeligt de modne kaffebær, pulper dem på gårdene og fermenterer dem. Efter fermentering vaskes kaffebønnerne grundigt i rent vand. Alt vand, der bruges under forarbejdningen, filtreres gennem jordhuller for at beskytte drikkevandet i området mod organiske materialer. Herefter tørres bønnerne på hævede borde, der er stablet for at optimere pladsen.
I den højtliggende Huehuetenango-region møder varme luftstrømme fra Oaxaca, Mexico den kølige luft fra Cuchumantanes-bjergene, hvilket sikrer et stabilt og frostfrit vejr. Disse forhold er ideelle til at fremelske den karakteristiske syrlighed og frugtsmag, der kendetegner regionens kaffe.
Vores kaffe kommer fra medlemmerne af kooperativet Asociación de Apicultores y Caficultores de Union Cantinil (AAPICUC), som kombinerer kaffedyrkning med biavl. Selvom kaffeplanterne er selvforstøvende, så hjælper bierne med at sikre et op til 25 % større udbytte, samtidig med at de øger biodiversiteten i området.
Bemærk: Kaffemarkedet oplever fortsat store udsving i udbud og pris af både Robusta og Arabica-bønner. Hos Colombani arbejder vi løbende på at tilpasse os udviklingen for at sikre, at vi fortsat kan tilbyde kaffe af høj kvalitet.
