Du kan bruge quinoa ligesom ris eller bulgur. Quinoa har en blød, mild og let nøddeagtig smag, og minder om couscous i sin konsistens. Inkaerne kaldte quinoa for ”Moderkornet”, mens andre kalder den "vegetarisk kaviar". Quinoa koges i cirka 10 minutter, og det er vigtigt at skylle quinoaen godt først, ligesom ris. Du kan bruge quinoa i salater, grød, brød, supper eller i din müsli.
