Ovngrillede grøntsager

Ovngrillede grøntsager er altid skønne som tilbehør til en hovedret eller blot som en lækker vegetarret i sig selv

Ingredienser:

• 1 peberfrugt
• 1 squash
• 1 aubergine
• Økologisk ekstra jomfruolivenolie
• Hakket timian og/eller oregano
• Havsalt

Opskrift: Skær peberfrugten i store både. Squash og aubergine skæres i ca 1 cm tykke skiver på langs. Læg grøntsagerne på en bageplade eller i et ovnfast fad og dryp godt med olivenolie, timian, salt og peber. Grill grøntsagerne i 5-10 minutter i ovnen. Serveres med en god aioli eller basilikumpesto ved siden af.