Menu
Kurv 0

Broccolisuppe

Broccolisuppe

Ingredienser:

  • 1 broccoli (inkl. stokken)
  • 1 squash
  • 3 små skalotteløg
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1/2 tsk chiliflager
  • 2 spsk ekstra jomfruolivenolie
  • 8 dl grøntsagsbouillon
  • 1 tsk revet citronskal
  • 3 tsk revet ingefær
  • En håndfuld frisk basilikum eller koriander
  • Salt og friskkværnet peber

Opskrift:

Skær broccolien i buketter og skær stokken i mindre stykker. Du kan evt. skrælle stokken, hvis den virker lidt grov.

Hak løg og hvidløg i grove tern og sautér dem i olivenolie til de begynder at blive klare. Tilsæt chiliflager, ingefær og hakket squash og broccoli. Steg grøntsagerne i 4-5 minutter og tilsæt derefter grøntsagsbouillonen og salt og peber. Lad suppen simre under låg til grøntsagerne er helt møre.

Kom nu frisk basilikum og revet citronskal i gryden og blend suppen med en stavblender. Smag til med salt og peber og servér suppen rygende varm.


Del dette indlæg



← Ældre indlæg Nyere indlæg →

Tip om Colombani.dk:
Du kan købe en verdensklasse økologisk ekstra jomfruolivenolie via vores webshop, hvis du ønsker en høj kvalitet til rimelige priser.

De varmeste hilsner,
Natascha Colombani &
Jesper Gyldendahl Christensen