Økologiske hele kaffebønner, espresso, mørkristet, løbende frisk ristet

Vores økologiske kaffebønner fra Huehuetenango-regionen i Guatemala er mørkristede for at fremhæve den kraftige smag, som er ideel til espressobrygning. Kaffens noter af chokolade og karamel supplerer den fyldige og intense smag, hvilket gør den velegnet til både espresso og filterkaffe.

Landmændene håndplukker omhyggeligt de modne kaffebær, pulper dem på gårdene og fermenterer dem. Efter fermentering vaskes kaffebønnerne grundigt i rent vand. Alt vand, der bruges under forarbejdningen, filtreres gennem jordhuller for at beskytte drikkevandet i området mod organiske materialer. Herefter tørres bønnerne på hævede borde, der er stablet for at optimere pladsen.

I den højtliggende Huehuetenango-region møder varme luftstrømme fra Oaxaca, Mexico den kølige luft fra Cuchumantanes-bjergene, hvilket sikrer et stabilt og frostfrit vejr. Disse forhold er ideelle til at fremelske den karakteristiske syrlighed og frugtsmag, der kendetegner regionens kaffe.

Vores kaffe kommer fra medlemmerne af kooperativet Asociación de Apicultores y Caficultores de Union Cantinil (AAPICUC), som kombinerer kaffedyrkning med biavl. Selvom kaffeplanterne er selvforstøvende, så hjælper bierne med at sikre et op til 25 % større udbytte, samtidig med at de øger biodiversiteten i området.