Menu
Kurv 0

Guatemala, hele kaffebønner, 1 kg, espresso, mørkristet, økologisk
Free Gift

G: Colombani

  • 19500 kr



Økologiske hele kaffebønner, espresso, mørkristet, løbende frisk ristet

Især velegnet til espresso brygning, men kan også bruges til filter. 

Kaffemarkedet er i øjeblikket præget af, at der er meget mindre Robusta tilgængelig, grundet ødelagte farme i især Vietnam. Dette skyldes voldsom vejr med store mængder nedbør. Dette har selvfølgelig indflydelse på udbuddet af Arabica bønner, da Robusta kan være svært at skaffe. Dette påvirker priserne på grønne Arabica bønner. Derfor er der ændret lidt i vores mængderabatstruktur. 

Vores guatemalanske kaffe har en kraftigere smag fra mørkristningen, der er meget velegnet til espresso, men kan også sagtens bruges til filterkaffe. Kaffebønnerne er 100 % Arabica bønner af forskellige sorter. Smagsnoter af chokolade og karamel supplerer kaffesmagen godt, hvis man kan lide den mørkere og lidt kraftigere smag.

Indenfor kaffebranchen bruger man en såkaldt kop score (cupping score) fra 0-100 til at rangere kaffens kvalitet. Hvis scoren ligger mellem 80-100, så kan kaffen betegnes som ’specialkaffe’. Vi lægger stor vægt på at skaffe gode råvarer af høj kvalitet. Alle vores kaffer er derfor af sorten Arabica og i kategorien specialkaffe.

Vores kaffebønner er fra Huehuetenango regionen i Guatemala. Kaffefarmerne her i Huehuetenango er også biavlere. Kaffeplanten er selvbestøvende men bierne kan hjælpe med at hæve produktionen helt op til 20 - 25 %.

Huehuetenango ligger højt med nogenlunde konsekvente vejrmønstre. Regionen ligger hvor der kommer varme luftstrømninger ind fra det østlige Oaxaca i Mexico som støder sammen med kold luft fra Cuchumantanes bjergene. Dette møde mellem varm og kold luft holder frosten hen og skaber gode betingelser for Arabica kaffeplanten.


Bemærk Vi bliver bedre og bedre til at riste vores kaffeprofiler og du vil derfor fremover opleve mere smag og fyldighed i kaffen. Vi rister fortsat i små mængder af gangen så du får en friskristet kaffe, derfor kan der være lidt variation i smag fra rist til rist. 

Opbevaring: Tørt, mørkt og lufttæt

Oprindelsesland: Guatemala

Kaffebønnerne er dyrket i 1.800-2.100 meters højde og fuldt vasket.

Kaffebønnerne vaskes, bærrene bliver pulpet, fermenteret og lagt til tørre i solen i det der kaldes “Raised beds” eller “Drying Beds”.

Bedst før: 05. jun 2025

Ristedato: 05. december 2024

Kaffe kan holde længe ved korrekt opbevaring, men vil miste sin smag og aroma med tiden. Holdbarheden på kaffe kan ofte være sat til længere end 6 måneder, fx 1-2 år. Vi mener, at kaffen er "bedst før" seks måneder efter ristning. 

Syrlighed:  ★☆☆☆☆☆☆☆☆ 
Fylde (krop): ☆☆ 
Sødme:   ★☆☆☆