Paella

Ingredienser:

• 3 dl brune ris (hvide ris kan også anvendes)
• 6 dl grøntsagsbouillon
• 1 knivspids safran eller 2 tsk gurkemeje
• ½ tsk spidskommen
• 2 løg
• 3 fed hvidløg
• 2 tsk paprika
• ½ tsk chiliflager
• ½ dl økologisk olivenolie
• 2 røde peberfrugter
• 150 gram grønne bønner
• 200 gram cherrytomater
• Grønne eller sorte oliven
• Havsalt og friskkværnet peber
• 1 håndfuld persille til pynt
• 1 citron

Opskrift:

Risene koges i grøntsagsbouillon og safran eller gurkemeje. Løg og hvidløg hakkes groft og svitses på en pande med salt, spidskommen og olivenolie. Når løgene er klare tilsættes hakkede peberfrugter og halverede cherrytomater. Der krydres med chiliflager og paprika. Efter 5-6 minutter tilsættes de grønne bønner, og der steges videre et par minutter. Derefter vendes risene i grøntsagsblandingen, og det hele skal nu stå under låg i 15-20 minutter. Drys med hakket persille og pynt med et par citronbåde og oliven ved servering.