En lækker hjemmelavet snack med en blød og nøddeagtig dadelbund, cremet peanutbutter og et lag mørk chokolade på toppen. Frysetørrede hindbær og kakaonibs giver både farve, smag og lidt ekstra knas - perfekt til en hyggelig lille sød pause.
Ingredienser:
Dadelbund:
- 200g dadler
- 75g mandler
- 50g cashewnødder
- 75g havregryn
- 3 spsk peanutbutter
- 1 knivspids salt
- 1 spsp olivenolie
- 1-2 spsk vand efter behov
Topping:
- 150g mørk chokolade
-
Frysetørrede bær
- Kakaonibs
- Evt. lidt flagesalt
Fremgangsmåde
Kom dadler, mandler, cashewnødder, havregryn og salt i en foodprocessor. Blend det hele, til du har en tør og let grynet masse.
Hæld massen i en skål og vend den sammen med olivenolie og peanutbutter. Tilsæt eventuelt lidt vand, indtil massen bliver mere klistret og nem at samle.
Beklæd en lille form med bagepapir, og pres dadelmassen godt og jævnt ned i formen.
Smelt den mørke chokolade, og fordel den over dadelbunden. Drys med frysetørrede bær og kakaonibs.
Stil formen på køl i 1–2 timer, til barerne har sat sig. Skær dem herefter ud i små firkanter eller aflange bars – lige til at nyde som en lille sød snack.
