Bemærk: Ny høst forventes at blive leveret i løbet af september. Skriv dig endelig på venteliste så får du automatisk besked når vi har dem igen:-)

Soltørrede økologiske tomater fra Puglia, Italien

NYHED

De sydlige regioner i Italien har bevaret en ældgammel tradition: soltørring af grønsager - herunder tomater.

Efter udblødning og afsaltning får disse soltørrede tomater en dyb og intens tomatsmag. De tilfører en rig smag og dejlig aroma til sammenkogte retter, bagværk og salater.

På farmen bliver de frisk plukkede tomater sorteret og vasket, herefter bliver de langtidstørret med salt i solen. 

Derefter bliver de tørre tomater endnu engang sorteret og vasket, hvorefter tomaterne bliver tørret yderligere i en dehydreringsovn. 

VIGTIGT:

Vores økologiske soltørrede tomater skal lægges i blød i cirka 1 time i lun vand, inden du anvender dem. Det er med til at blødgøre dem – men også at afsalte dem.

Vi anbefaler, i henhold til Fødevarestyrelsens retningslinjer, at du enten bruger koldt vand eller koger vandet og lader det køle af, hvis du ikke ønsker at bruge lunkent vand direkte fra hanen. Ved brug af koldt vand skal du være opmærksom på, at iblødsætningstiden kan blive lidt længere.

Tip: Hvis du gerne vil bruge tomaterne som salt og umami smagsgiver i en gryderet, kan du vælge at springe udblødningen over. Det er helt op til personlig præference.

Når det er gjort, kan du bruge dem i mange forskellige retter, hvor de både tilfører en intens tomatsmag og en fantastisk tekstur.

Find lækre opskrifter og ideer til brug her.