I middelalderen blev krydderier bragt fra Østen til Europa via lange handelsruter - bla. silkevejen. Især sort peber, muskatnød og nelliker var meget værdifuld - næsten som guld. De blev brugt til at maskere smagen af fordærvet mad, men også som statussymbol for de rige. Idag er krydderier almindelige og tilgængelige for alle. Mange af krydderierne produceres stadig i lande som Indien, Sri Lanka, Indonesien og Vietnam.