Økologiske hele kaffebønner, lysristet. 

Denne colombianske kaffe er vores eneste lysristede kaffevariant. Typisk bruger man ofte mørkristede bønner til espresso, men moderne baristaer kan sagtens bruge letristede kaffebønner til espresso for at fremhæve flere smagsnuancer. Lysristet kaffe er dog for mange fortsat mest velegnet til filterkaffe. Kaffebønnerne er 100 % Arabica bønner. 

Indenfor kaffebranchen bruger man en såkaldt kop score (cupping score) fra 0-100 til at rangere kaffens kvalitet. Hvis scoren ligger mellem 80-100, så kan kaffen betegnes som ’specialkaffe’. Vi lægger stor vægt på at skaffe gode råvarer af høj kvalitet. Alle vores kaffer er derfor af sorten Arabica og i kategorien specialkaffe.

Colombia har produceret kaffe siden starten af 1900 tallet. Kaffen er kendt for “full body” og “bright acidity”

Vores økologiske Colombia kaffebønner er dyrket i 1400 - 2000 meters højde i området Tolima, som giver gode betingelser for Arabica kaffeplanten.

Tolima ligger højt i Andes bjergene og klimaet her er meget varierende, som faktisk giver helt unikke smage i bønnerne. Ulig andre kaffeproducerende lande har Colombia næsten frisk høst året rundt.

Det er almen kendt at Colombia har udfordringer med kriminalitet og illegal trafikering/produktion af stoffer, som også påvirker de kaffedyrkende områder. Kaffefarmerne har dog gjort meget de seneste år for at transformere områderne og mindske kriminalitet. At gøre kaffeproduktion og dyrkning mere interessant, især for unge mennesker har været en høj prioritet for at holde dem væk fra forbindelser til kriminalitet. Der organiseres kurser og træningsprogrammer i barista færdigheder, kvalitetskontrol og endda i forretningsforståelse.

Inden for de sidste 10 år har Colombia fået økologi certificering og andre certificeringer blandt andet Rainforest Alliance. 

Opbevaring: Tørt, mørkt og lufttæt

Oprindelsesland: Colombia

Kaffebønnerne er dyrket i 1.400-2.000 meters højde og fuldt vasket. 

Kaffebønnerne vaskes, bærrene bliver pulpet, fermenteret og lagt til tørre i solen i det der kaldes “Raised beds” eller “Drying Beds”.

Bedst før:  25. marts 2025 

Ristedato: 25. september 2024

Kaffe kan holde længe ved korrekt opbevaring, men vil miste sin smag og aroma med tiden. Holdbarheden på kaffe kan ofte være sat til længere end 6 måneder, fx 1-2 år. Vi mener, at kaffen er "bedst før" seks måneder efter ristning.