Økologiske hele kaffebønner, lysristet, frisk ristet løbende.
Disse økologiske kaffebønner fra Colombia kommer fra Tolima-regionen, som er kendt for sine unikke klimaforhold og høje beliggenhed i Andesbjergene. Kaffebønnerne dyrkes på marker, der ligger 1.400-2.000 meter over havets overflade, hvilket er med til at give kaffen sin karakteristiske smag.
Kaffen har en fyldig krop, en livlig syrlighed og en rig eftersmag – karakteristika der er typiske for colombiansk kaffe. Den lysristede profil fremhæver de frugtige og delikate noter, hvilket gør den ideel til både stempelkande og filterkaffe. For espressoelskere giver den en let og syrlig smagsoplevelse med friske nuancer. Denne kaffe er vores eneste lysristede variant.
Producenterne håndplukker nøje de modne bær og afskaller dem enten manuelt eller med mekaniske pulpere. Kaffen fermenteres typisk natten over i spande eller poser og vaskes derefter i rent vand. De fleste landmænd tørrer kaffebønnerne på patioer eller tørreborde på deres hustage, hvor de hyppigt vendes for at sikre en jævn tørring og en konsistent, høj kvalitet.
Bønnerne er 100 % Arabica. Bønnerne dyrkes af mere end 55 medlemmer et kooperativ, der arbejder for at forbedre kvaliteten og bæredygtigheden af deres kaffe.
Tolima ligger dybt i de centrale Andesbjerge. Selvom klimaet er ideelt til kaffeproduktion, har området en turbulent fortid præget af væbnede konflikter og narkotikahandel. I dag spiller kaffedyrkningen en central rolle i at forvandle lokalsamfundet, hvor kooperativet gennem uddannelse og investeringer i sociale forhold, giver unge en ny fremtid i kaffebranchen. Trods sin komplicerede fortid er Tolima Colombias tredje største kaffedyrkningsområde.
Bemærk: Kaffemarkedet oplever fortsat store udsving i udbuddet af både Robusta og Arabica-bønner som følge af voldsomt vejr ved kaffeplantagerne i Vietnam. Hos Colombani arbejder vi løbende på at tilpasse os udviklingen for at sikre, at vi fortsat kan tilbyde kaffe af høj kvalitet.
Inden for de sidste 10 år har Colombia fået økologi certificering og andre certificeringer blandt andet Rainforest Alliance.
