Du kan bruge quinoa ligesom ris eller bulgur. Quinoa har en blød, mild og let nøddeagtig smag, og minder om couscous i sin konsistens. Inkaerne kaldte quinoa for ”Moderkornet”, mens andre kalder den "vegetarisk kaviar". Dyrket i Danmark.
Næringsindhold
Per 100 gram:
Energi: 1504 kj/356 kcal
Fedt: 6 g
heraf mæt. fedtsyre: 0,7 g
Kulhydrat: 59 g
heraf sukkerarter: 2,6 g
Kostfibre: 5,1 g
Protein: 14 g
Salt: 0 g
